Gingembre moulu

Description

Son arôme est chaud, frais et à la fois doux. Il s’emploie en cuisine salée avec le canard, poulet, porc, dinde, le poisson en papillote, les crevettes, les sushis, ainsi qu’en cuisine sucrée-salée (en marinade de soja)…Le gingembre facilite la digestion et apaise les brûlures d’estomac. Il agit comme un stimulant, diminue le taux de cholestérol, soulage les problèmes circulatoires. Dans la médecine ayurvédique, le gingembre est également employé dans le traitement des migraines et de la grippe. C’est une épice qui possède des vertus minceurs, surtout en association avec du citron.

En termes de dosage, il est déconseillé de dépasser 4 g de gingembre séché par jour, afin d’éviter d’éventuels effets indésirables. On a déjà constaté des effets bénins tels que de légères brûlures d’estomac et diarrhée.